08/31: 【四合茶會】 – 普洱茶專題之的“茶的陳化”

如果你把同樣原料製成的普洱茶茶餅放在五個不同的地方,比如北京、成都、廣州、西雙版納和青島,那麼十年後,你會獲得五種完全不同味道的茶。儲藏條件的差異無疑會極大的影響普洱茶的發酵過程,和最終成品茶的口感。在這次的茶會上,保羅會推薦三款不同的普洱茶,分別曾儲藏在中國的三個不同的地方,一個是比較乾燥的環境,一個是比較潮濕的環境,最後一個是比較適中的環境。

九八年的易武茶

這是一款比較罕見的茶。茶葉的葉柄較長,由九十年代末上好的原料製成。這款茶曾長期儲藏在比較乾燥的環境下。有點兒甜,並仍然保留有一些青澀的香氣,這款易武茶醇厚,柔和,非常好喝。

零五年那卡山茶

這款茶雖然比易武茶要新很多,但是卻比易武茶更有一種古舊木材的味道。一種很強烈的、讓人安靜的茶氣。這款茶曾經在猛海附近的那卡山附近存放了將近十年的時間。

九十年代生產、在較潮濕環境下存放的茶葉

這款茶沒有包裝紙,也沒有明確的生產日期。但這款茶已經陳化程度很高,並會泡出深紅色的茶湯。甘甜、順滑,幾乎沒有澀味。這款茶代表了普洱茶可以被陳化的最好狀態。

時間:8月31日(周日),10:00-12:00

地點:四合書院(北京東城區沙灘北街中老胡同28號,近五四大街西口)

費用:每人200元

報名:請點擊文章末尾“閱讀原文”鏈接,即可跳轉至“活動行”網站,按照提示繳費報名(僅限8人,以繳費為準)

關於保羅(Paul Murray):

保羅是White2tea.com的創始人,也是一個關於茶的博客的博主。他第一次去雲南是2005年,並對普洱茶一飲鍾情。他從最開始的喜歡喝普洱茶,逐漸發展到探尋普洱茶的真諦和製作他自己的普洱茶。每年的春天和秋天,保羅都要花很多時間在雲南的茶園,探訪茶農和用有機環保的理念種植和製作的高品質普洱茶。保羅已經欲罷不能,深深的愛上了普洱茶,並把他主要的精力放在了普洱茶的教育和茶文化的普及領域。

關於四合茶會:

四合茶會由四合書院主持發起,目的在於説明更多的朋友瞭解和欣賞中國茶文化。今後舉行的茶會將按照不同的茶系和不同的產茶和品茶時令,安排大家品嘗不同產地、不同加工方式、不同品類的各種名茶。歡迎同好關注,參與!

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