【四合茶会】- 体验茶

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在这2015年初的寒冬,四合书院的茶文化系列又为朋友们准备了三次入门茶知识的介绍和品鉴。做分享的还是书院的老朋友保罗,一个与茶结缘的美国人。他不只是喜欢喝茶,还一门心思扎到云南的茶山寻找并自己制作茶叶。

不同类型的茶叶会带给我们不同的体验。伴随着柔和自然的茶味和在阳光中徐徐升起的水气,让我们一同享受这个充满茶香的冬日之晨。

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2月1日,第一讲:红茶,乌龙和普洱茶的区别

内容围绕半发酵,全发酵茶和熟普洱茶(也是后发酵茶)在制作步骤和味道上的不同。乌龙茶将会品尝来自广东的单枞,红茶是来自云南北部,普洱熟茶来自云南南部。大家讲一同探讨普通意义上的茶的分类。

品尝种类:保罗亲手制作的云南红茶,芝兰香单枞和一款1998年的熟普洱沱茶

2月15日,第二讲:老茶

众所周知有些茶的品种时间越久味道越好。本次内容通过对生普新茶和生普老茶的对比来探讨时间带来的变化。

品尝种类:2014年的生普,07年的一款茶和98年的经典7542

3月8日,第三讲:大规模生产的茶和手工制作的茶

金分别品尝大规模生产的茶和手工茶.对比三种云南红茶的区别,一种是滇红,一种是金毛峰还有用古树普洱茶料做的红茶。

品尝种类:滇红,金毛峰和大树红

 

时间:2015年2月1日,2月15日,3月8日,10:00-12:00

地点:北京市东城区中老胡同28号(近五四大街西口)

语言:英文/中文

费用:人民币80元每人每次(预订三次讲座总共200元

报名:请发邮件 rsvp@courtyardinstitute.com或致电84048242

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关于Paul Murray

保罗是White2tea.com的创始人,也是一个关于茶的博客的博主。他第一次去云南是2005年,并对普洱茶一饮钟情。他从最开始的喜欢喝普洱茶,逐渐发展到探寻普洱茶的真谛和制作他自己的普洱茶。每年的春天和秋天,保罗都要花很多时间在云南的茶园,探访茶农和用有机环保的理念种植和制作的高品质普洱茶。保罗已经欲罢不能,深深的爱上了普洱茶,并把他主要的精力放在了普洱茶的教育和茶文化的普及领域。

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